Crunch čipi z enim tretjim ogljikovih hidratov
Celerični čipi so lahko zamenljivi za čips iz krompirja in jih je enostavno narediti doma. Celeriak (koren zelene) je korenasta zelenjava, ki ima približno tretjino ogljikovih hidratov v krompirju . To naredi te okusne domače čipe odličen dodatek k prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
1 - Odstranite Celeriak
Celeriak lahko izgleda zastrašujoče, da bi se odlepil, vendar je vse potrebno, da je oster nož in pripravljenost poskusiti nekaj novega. Če lupina ni preveč nerodna, je včasih mogoče uporabiti zelenjavni lupinar.
Boste našli najboljše, da cut na ravno dno na zelenjavi, tako da lahko sedel pokonci na rezanje krovu. To doda stabilnost med pilingom in pomaga pri preprečevanju zdrsa noža.
Medtem ko držite zeleni krompir, odrežite lupino v trakovih od vrha do dna.
2 - Mandoline ponuja najboljše rezultate
Razen če imate zelo dobre nožne sposobnosti, je mandolin ali podoben rezalnik skoraj bistven za izdelavo celerijevih čipov.
Tradicionalni kosi mandolina francoskega tipa so super, če naredite veliko rezanja, vendar so lahko drage. Obstaja nova generacija rezkarjev na trgu, ki stanejo manj. OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer in Kyocera nastavljiva keramična rezina Mandoline sta dva, ki prihajajo zelo priporočljivo.
3 - Zaščitite svoje roke
Pomembno je, da zaščitite prste, ko uporabljate rezalnik. Rezkarji prihajajo z ročnimi stražarji, ki imajo malo zob za oprijem zelenjave. To je najboljša stvar, ki jo lahko uporabite z rezalnikom. Da bi povečali učinkovitost zaščitnika, na zelenico narežite ravno površino, da bi varovalo oprijemalo.
Zaščitne rokavice, ki so odporne na rez, so še en zaščitni ukrep, ki ga lahko vzamete. Niso primerni za zmanjšanje tveganja, ampak bi morali zmanjšati tveganje. Pripravljeni so v kuhinji, ker lahko nosite rokavico pri sekanju zelenjave in rezanju mesa.
4 - Fry čipov
Za čiščenje žetonov segrejemo približno 1 / 4- do 1/2-palčna olja v ponvi. Prepričajte se, da je olje vroče, preden dodate gomoljno zelenjavo, ali pa bodo čipi preveč mastni. Hitri način preverjanja je, da konec lesene žlice žlice v olje. Če nastane veliko mehurčkov, je olje dovolj vroče.
Čipe previdno položite v olje. Za to je najvarnejša uporaba klešč. Če ugotovite, da čipi ne kuhajo enakomerno, jih poskusite izrezati na polovico.
5 - Premakni čipe
Ko čipi začnejo rjaviti po robovih, jih obračajte s kleščami.
OXO Good Grips klešče so dobra izbira za kakovostne, dostopne klešče. Imajo toplotno odporno ročico in jih je mogoče zakleniti, da se lahko zlahka prilegajo v predal za shranjevanje.
6 - Odcedite čipe
Položite kuhanih žetonov na papirnato brisačo, da izčrpate presežek maščobe. Dovoli jim, da se odtečejo in ohladijo, dokler ne dokončate cvrtje preostalega gomolja.
7 - Uživajte v Celerijevih čipih
Celerijev čip je najbolje sveže pojedo, saj po nekaj časa izgubijo hrustljavo, čeprav bodo še vedno okusni. Delno lahko obnovite hrustljavo v mikrovalovni pečici ali toasterju.