Kalorije v govedini in njegovi zdravstveni koristi
Govedina je goveje meso, ki ima večino maščobe odstranjene in bodisi razrezane na trakove ali sesekljano drobno in oblikovane v trakove. Meso je potem marinirano ali aromatizirano z mešanico začimb in soli ter končno, dehidrirano in pakirano.
Goveje gnilobe se na splošno ne štejejo za zdravo hrano, vendar je lahko dober vir beljakovin in cinka. Vendar je skoraj vedno visoka v natrij.
Obstajajo bolj zdrave vrste odvečnih, drugače je najbolje jesti goveje meso le občasno.
Informacije o prehrani zdravila Beef Jerky
Ena skodelica govejih koščkov ima 369 kalorij, 30 gramov beljakovin, 23 gramov maščobe in približno 10 gramov ogljikovih hidratov. Prav tako ima približno 537 miligramov kalija, 7 miligramov cinka, ampak tudi več kot 1800 miligramov natrija. Podatki o hranilni vrednosti se lahko razlikujejo glede na to, kaj se uporablja za okusno goveje meso.
Govedina je tudi visoka v železu, magneziju, vitaminu B12 in holinu. Po drugi strani je nizka vsebnost zdrave maščobe in vlaknin.
Dejstva o prehranjevanju z govejim jarkom | |
|---|---|
| Serviranje velikosti 1 pokal | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 369 | |
| Kalorije iz maščobe 207 | |
| Skupna maščoba 23g | |
| Nasičena maščoba 10g | 44% |
| Polinenasičena maščoba 1g | |
| Mononenasičena maščoba 10g | |
| Holesterol 43 mg | 14% |
| Natrijev 1873mg | 81% |
| Kalij 537 mg | 11% |
| Ogljikovi hidrati 10g | 8% |
| Dietna vlakna 2g | 6% |
| Sladkorji 8g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 2% · železo 27% | |
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
Goveje zdravje tveganje za zdravje
Uživanje rdečega mesa ali predelanega mesa je povezano z zdravstvenimi težavami, kot je večje tveganje za nekatere vrste raka. Težko pa je vedeti, kako slabo je rdeče ali predelano meso za vaše zdravje, saj študije, ki kažejo to povezavo, kažejo tudi, da imajo ljudje, ki jedo najbolj rdeče meso, ponavadi več nezdrave navade kot ne mesne jedi.
Goveje krhko običajno manj maščobe kot sveže rdeče meso, je še vedno lahko znaten vir maščob, vključno z nasičenimi maščobami. Ker je goveje meso ponavadi visoko vsebnost natrija, morda ni dobra izbira za ljudi, ki imajo visok krvni tlak ali so jim rekli, naj se izogibajo soli in natriju.
Druge vrste Jerky
Jerky lahko izdelamo tudi iz perutnine, kot so puranje ali piščanec, divja divjad, kot je divjačina, ali manjša različica rdečega mesa, kot je elk ali bizon. Losos je zelo priljubljen in nima vseh nasičenih maščob. Te alternativne oblike kreten so še vedno visoke v beljakovinah, vendar imajo bolj zdravo maščobni profil. Vendar pa so lahko še vedno visoke v natrij, razen če kupite blagovno znamko z nizko vsebnostjo natrija.
Pogosta vprašanja o govedini Jerky
Ali je goveje meso dobro za nizke prehrane z ogljikom?
Tako kot vsako meso, je goveje meso nizko v ogljikovih hidratih, tako da se bo ujemalo v nizko carb diet kot prigrizek. To pa ne pomeni, da je dobro za vsako prehrano, čeprav. Samo ogljikovih hidratov je nizko.
Ali jedo goveje meso resnično povzroči raka?
Študije kažejo, da je prehranjevanje z visoko vsebnostjo rdečega mesa in / ali predelanega mesa povezano z večjim tveganjem za raka. Ampak to res ni tako jasno, ker, kot smo že poudarili, ljudje, ki jedo rdeče meso (in predelano meso), naredijo veliko stvari, ki niso dobre za zdravje.
Ni verjetno, da bomo kdaj videli študijo, ki prisili ljudi, da jedo veliko količino govejega mesa vsak dan v določenem časovnem obdobju, ki je dovolj dolgo, da bi ugotovil kakršnokoli tveganje za nastanek raka. Po drugi strani pa ni nobenih študij, ki kažejo, da je goveje meso dobro za vas.
Ali so nitriti slabi zame ?
Veliko govejih blagovnih znamk uporablja konzervans kot natrijev nitrit. Natrijev nitrit je bil predstavljen kot en možen razlog, da jemanje predelanih mesa lahko povzroči raka. Nitriti so prisotni tudi v drugih živilih, kot so nekatere veggies, sadje in mlečni izdelki, zato je težko vedeti zagotovo, vendar to verjetno ni nekaj, kar morate skrbeti.
Izbira in skladiščenje govedine Jerky
Goveje meso se prodaja v večini trgovin, ki prodajajo kakršnokoli hrano. Trgovine z živili, priročne trgovine in veliko vse - prodajajo vse prodane govedine. Če boste morali paziti na vnos soli, poiščite blagovne znamke z nizko vsebnostjo natrija. Goveje meso, ki je narejeno iz govejega mesa, ima lahko bolj zdravo maščobo in je še vedno visoko v beljakovinah in zelo malo ogljikovih hidratov.
Dehidracija je zelo stari način ohranjanja živil in dokler je to storjeno prav, goveje meso lahko dolgo časa hranimo pri sobni temperaturi, čeprav je treba še vedno pakirati pravilno. Goveje meso gremo v hladnem suhem prostoru in v hladilniku pustite vse, kar je ostalo, ko ste odprli embalažo.
Nasveti za Making Beef Jerk y
Ni preveč težko narediti lastne goveje mesnine doma in je dober način za nadzor vseh sestavin in vsebnosti natrija. Dehidrator je kot nalašč za izdelavo govejega mesa, vendar lahko pečico uporabljate pri nizki temperaturi in dobite podobne rezultate.
- Preprosto govedo Jerky
- Real Healthy Beef Jerky
- Domači kreten
Največja skrb za izdelavo govejega mesa je možnost za kontaminacijo salmonele in E. coli. Ker dehidratorji ne segrejejo mesa dovolj visoko, da bi ubili bakterije, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike predlaga, da goveje meso odprete na notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita, preden ga dehidrirate. Poleg tega je dobra ideja, da v hladilniku ostanejo doma, da bi preprečili bakterijsko rast.
Beseda iz
Goveje gnilobe je dober vir beljakovin in je lahko dobro za nekoga, ki želi prigrizek, ki je nizek vsebnosti ogljikovih hidratov. Ampak, to ni najbolj zdravo hrano tam zunaj in ga je treba uživati v zmerni meri. Poiščite govejega mesa z manj natrija ali eksperimentirajte z domačim gnilobo.
> Viri:
> Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, Agencija za strupene snovi in registra bolezni. ToxFAQ za nitrat in nitrit.
> Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Jerky in varnost hrane.
> Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Supertracker.
> Svetovna zdravstvena organizacija. Q & A o rakotvornosti porabe rdečega mesa in predelanega mesa.