Alkalna prehrana je načrt prehranjevanja, ki se pogosto uporablja za izboljšanje zdravja. S poudarkom na sveži zelenjavi in sadju temelji na ideji, da po vseh živilih prebavijo in absorbirajo, dosežejo ledvice kot bodisi kisline ali spojine, ki tvorijo bazo.
Znanstveniki so uporabili različne tehnike za analizo živil in določitev kisline ali bazne obremenitve vsake hrane na telesu.
Raziskovalci Remer in Manz sta razvila ukrep, imenovan potencialna obremenitev ledvic (PRAL). Živila, kot so sir, meso, ribe, školjke in zrna, proizvajajo kisline po porabi.
Kot kažejo spodnje karte, so nekatera živila bolj kisla ali baza, ki proizvajajo kot druga. Na primer, špinača je bolj osnova, kot lubenica, medtem ko je cheddar bolj oblikovan kislin kot jajčni beljak.
Zagovorniki alkalne prehrane kažejo, da prehrana v živilih, ki proizvajajo kisline, moti normalno raven pH v krvi in posledično povzroči izgubo bistvenih mineralov (kot je kalcij), ker telo poskuša obnoviti ravnovesje. To neravnovesje naj bi povečalo dovzetnost za bolezen.
Zakaj ljudje spremljajo alkalno prehrano?
Ne samo, da bi izboljšali zdravje, alkalna prehrana naj bi ohranila mišično maso, upočasnila proces staranja in zaščitila pred različnimi zdravstvenimi težavami, od glavobolov in prehlada do sladkorne bolezni, kardiovaskularnih bolezni, ledvičnih kamnov in osteoporoze.
Zagovorniki prav tako trdijo, da alkalna prehrana lahko poveča raven energije in pomaga pri izgubi teže.
Alkalna prehrana, ki jedo
Naslednja živila se običajno priporočajo kot del alkalne prehrane. Tabela je prilagojena študiji Remer in Manz. Živila, ki imajo negativno vrednost, imajo osnovni učinek:
| HRANA | Potencialna obremenitev s kislinami (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Sadje | |
| Jabolka | -2.2 |
| Marelice | -4.8 |
| Črni ribez | -6.5 |
| Limonin sok | -2.5 |
| Pomaranče | -2.7 |
| Breskve | -2.4 |
| Hruške | -2.9 |
| Rozine | -21 |
| Jagode | -2.2 |
| Lubenica | -1.9 |
| Zelenjava | |
| Šparglji | -0.4 |
| Brokoli | -1.2 |
| Korenje | -4.9 |
| Zelena | -5.2 |
| Kumara | -0.8 |
| Stročji fižol | -3.1 |
| Solata | -2.5 |
| Krompir | -4.0 |
| Špinača | -14.0 |
| Paradižnik | -3.1 |
| Pijače | |
| Kava | -1.4 |
| rdeče vino | -2.4 |
| belo vino | -1.2 |
| Jabolčni sok, nesladkan | -2.2 |
| Pomarančni sok, nesladkan | -2.9 |
| Limonski sok, nesladkan | -2.5 |
| Dišave in sladkarije | |
| Draga | -0.3 |
Živila, ki so kisla, kot limonin sok, se lahko še vedno oblikujejo.
Seznam živil s kislinskim učinkom
Zagovorniki alkalne prehrane običajno kažejo, da se izogibajo naslednjim živilom, ki imajo pozitivno vrednost in kisli učinek. Tabela je prilagojena študiji Remer in Manz.
| HRANA | Potencialna obremenitev s kislinami mEq / 100g |
|---|---|
| Meso | |
| Govedina | 7.8 |
| Piščanec | 8.7 |
| Svinjina | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| puran | 9.9 |
| Ribe in morski sadeži | |
| Cod | 7.1 |
| Postrvi | 10.8 |
| Mleko, mleko in jajca | |
| Cheddar sir, zmanjšana maščoba | 26.4 |
| Kuharski sir, navaden | 8.7 |
| Jajca | 8.2 |
| Beljak | 1.1 |
| Sladoled, vanilija | 0.6 |
| Mleko, cele | 0,7 |
| Jogurt, navaden | 1.5 |
| Fižol in stročnice | |
| Leča | 3.5 |
| Zrni izdelki | |
| Kruh, polna pšenica | 1.8 |
| Kruh, beli | 3.7 |
| Riž, rjava | 12.5 |
| Špageti | 6.5 |
| Bela moko | 8.2 |
| Oreški | |
| Kikiriki | 8.3 |
| Orehi | 6.8 |
Raziskave o alkalnih dietah
Do sedaj je malo znanstvene podpore za trditve, da lahko alkalna prehrana spodbuja hujšanje in se bori proti boleznim.
Vendar pa so nekatere raziskave pokazale, da lahko dieta ponuja nekatere zdravstvene koristi.
1) mišična masa
Študija, objavljena v ameriškem časopisu za klinično prehrano v letu 2008, je na primer pokazala, da lahko alkalna prehrana pomaga pri ohranjanju mišične mase, ko stara (pomemben dejavnik pri preprečevanju padcev in zlomov). V triletnem kliničnem preskušanju, ki je vključevalo 384 moških in žensk (starih 65 let in več), so avtorji študije ugotovili, da je visok vnos kalijevih živil (kot so sadje in zelenjava, ki se priporoča kot osnova alkalne prehrane) lahko starejšim odraslim pomaga ohranjati mišično maso, ko postanejo starejši.
V novejši študiji (objavljena leta 2013 v Osteoporosis Internationalu ) so raziskovalci analizirali podatke o 2689 žensk, starih od 18 do 79 let, in našli "majhno, a pomembno" povezavo med spoštovanjem alkalne prehrane in vzdrževanjem mišične mase.
2) sladkorna bolezen
Obstaja tudi nekaj dokazov, da lahko alkalna prehrana ščiti pred sladkorno boleznijo. V študiji, ki je bila objavljena v nemškem dnevniku Diabetologia leta 2014, je na primer 66.485 žensk sledilo že 14 let. V tem času je prišlo do 1.372 novih primerov sladkorne bolezni. Raziskovalci so v svoji analizi uživanja hrane udeležencev ugotovili, da imajo tiste z najbolj kislostnimi dieti znatno večje tveganje za nastanek sladkorne bolezni.
Avtorji študije kažejo, da je lahko visoka poraba kisline, ki tvorijo kisline, povezana z odpornostjo proti insulinu, kar je težko povezano s sladkorno boleznijo.
3) Kronična bolezen ledvic
Za večjo prehransko kislinsko obremenitev naj bi povečali metabolno acidozo in povečali tveganje za napredovanje bolezni ledvic. Za študijo, objavljeno v ameriškem časopisu za nefrologijo leta 2015, so raziskovalci spremljali 15.055 ljudi brez ledvične bolezni nad 21 let (ki so bili del študije tveganja Atherosclerosis in Communities) in ugotovili, da po prilagoditvi za druge dejavnike (kot so dejavniki tveganja, poraba kalorij , in demografski podatki), višja dietna kislinska obremenitev je bila povezana z večjim tveganjem za nastanek kronične bolezni ledvic.
Od posameznih prehrambenih sestavin je imelo večje vnosa magnezija in rastlinskih virov beljakovin najmočnejšo zaščitno povezavo s kronično boleznijo ledvic.
4) Kardiovaskularna bolezen
V skladu s študijo, objavljeno v Journal of Nutrition v letu 2016, je dieta z veliko kislinsko obremenitvijo povezana z višjo stopnjo smrtnosti. Za študijo so raziskovalci uporabili podatke švedske mamografske kohorte ter kohorte in švedskega moškega, ki je vključevalo 36.740 žensk in 44.957 moških na začetku 15-letnega obdobja spremljanja. Tako pri moških kot pri ženskah je prišlo do višje stopnje smrtnosti pri tistih, ki so uživali prehrano z visoko dieto ali alkalno obremenitvijo v primerjavi s tistimi, ki so uživali uravnoteženo prehranjevalno kislino.
Študija, objavljena v kardiovaskularni diagnostiki leta 2016, je pokazala, da so ljudje z najvišjim PRAL-om imeli znatno povečanje aterosklerotične bolezni srca in ožilja in so bili običajno v skupini z visokim tveganjem v primerjavi s tistimi z najnižjimi rezultati PRAL-a.
5) tveganje zloma
Čeprav nekatere raziskave kažejo, da alkalna prehrana lahko zmanjša tveganje zlomov, je študija iz leta 2015, objavljena v Osteoporosis International, sledila 861 70-letnim moškim in ženskam in ugotovila, da obremenitev s kislino ni imela pomembnih povezav z mineralno gostoto kosti ali z diagnozo osteoporoze .
Varnost
Če imate zdravstveno stanje (na primer bolezni ledvic ali raka), se posvetujte s svojim ponudnikom oskrbe pred kakršnimi koli spremembami v vaši prehrani. Poleg tega naj ljudje na zdravilih, ki vplivajo na telesno raven kalcija, kalija ali drugih mineralov, s svojim zdravnikom preveriti, preden poskusijo alkalno prehrano.
Zaradi alkalnih seznamov prehrane preveč strogo, ne da bi upoštevali druge dejavnike (npr. Beljakovine ali celotnega vnosa kalorij), lahko povzroči zdravstvene težave, kot so beljakovine ali pomanjkanje hranil ali prekomerna izguba teže.
Obstajajo nekateri izdelki, ki se tržijo kot "alkalna voda" ali izdelki za alkalno oblikovanje. Varnost takih izdelkov ni znana.
Ali bi morali poskusiti alkalne prehrane?
Čeprav alkalna prehrana ne bi smela biti uporabljena namesto običajnega zdravljenja za kakršno koli zdravstveno stanje, lahko sprejetje rastlinske prehrane, bogate s sadjem in zelenjavo, pomaga doseči splošno dobro počutje in zaščititi pred nekaterimi boleznimi.
Obstaja veliko živil na seznamu za oblikovanje kislin (kot so zrna, fižol, oreščki), ki imajo pozitivne lastnosti in obstajajo živila na seznamu za oblikovanje osnove (na primer kava in vino), ki jih je treba uživati samo zmerno. Namesto seznama prehrambenih seznamov kot "hrane za jesti" in "seznami za prehrano, ki bi se izognili", mislite, da kisline in baze oblikujejo živila na kontinuumu in si prizadevajo za uravnoteženo prehrano.
Viri:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkalne diete spodbujajo pusto maso tkiva pri starejših odraslih. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Obremenitev s hrano in tveganjem za diabetes tipa 2: kohortna študija E3N-EPIC. Diabetologija. 2014 februar; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Povezava med obremenitvijo s kislino in tveganjem za bolezni srca in ožilja: raziskave po vsej državi (KNHANES 2008-2011). Kardiovask Diabetol. 2016 26. avgusta; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Obremenitev s hrano, delovanje ledvic, osteoporoza in tveganje zlomov pri starejših moških in ženskah. Osteoporos Int. 2015 februar; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Bolezen kislin in obolenja kronične ledvice: rezultati študije ARIC. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Potencialna obremenitev ledvicne kisline živil in njen vpliv na pH urina. J Am Diet Assoc. 1995 Jul, 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Večja alkalna prehrana je povezana z večjimi indeksi mase skeletnih mišic pri ženskah. Osteoporos Int. 2013 Jun, 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Skromno U-oblikovanje zveze med obremenitvijo s kislino in tveganjem za vse vzroke in smrtnostjo srca in ožilja pri odraslih. J Nutr. 2016 avgust; 146 (8): 1580-5.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Informacije na tej spletni strani so namenjene samo izobraževalnim namenom in niso nadomestilo za svetovanje, diagnozo ali zdravljenje s strani zdravnika z licenco. Ni namenjena kritju vseh možnih previdnostnih ukrepov, interakcij z zdravili, okoliščin ali škodljivih učinkov. Morate poiskati takojšnjo zdravstveno oskrbo za kakršna koli zdravstvena vprašanja in se posvetujte s svojim zdravnikom, preden uporabite alternativno zdravilo ali spremenite vaš režim.