Morda boste našli mleko v nugatu, zrezku in tuni
Če ste alergični na mleko, verjetno veste, da poiščete kodne besede, kot je "mlečni", na nalepkah za živila in skrbno preučujete sestavine in opozorila na embalaži. Na srečo so pravila o označevanju, ki jih določa zakon o označevanju alergij na živilih in zaščito potrošnikov (FALCPA), ponavadi sporočili, kje mleko in njeni stranski proizvodi se skrivajo.
Kljub temu ne morete zaščititi svoje alergije in preprečiti reakcij, ker se izognete očitnim živilom, ki vključujejo mleko, kot so sladoled, maslo in jogurt.
Mleko in sestavine, ki temeljijo na mleku, lahko na nekaj presenetljivih mestih, in morate vedeti, kako prepoznati te kraje, da bi bili varni z alergijo na mleko.
Mlečna hrana, ki lahko vsebuje skrito mleko
Veliko mlečnih izdelkov vsebuje mlečne sestavine. Nekateri, ki jih morda ne pričakujete, vključujejo:
- Mleko mleka : to je namenjeno posameznikom z intoleranco za laktozo in ne z alergijo na mleko. Mlečno mleko vsebuje mlečne beljakovine (kazein in sirotko), vendar je odstranil mlečni sladkor (laktozo).
- Simplesse : Ta sestavina je nadomestek maščobe iz jajčnih in mlečnih beljakovin (sirotka) in se uporablja kot nadomestek maščobe v nizko kaloričnih prehrambenih izdelkih, kot so sladoled, jogurt, sirni namazi, solatni prelivi, margarina, majoneza, kremo, juhe , in omake. Simplesse je ime blagovne znamke, zato ga morda ne najdete po imenu kot sestavini. Namesto tega lahko vidite izraz "jajca in mlečnih beljakovin".
- Sesalniki in solatni prelivi : Vse seske, narejene z mlekom, jogurtom ali kislo smetano, kot so ranč ali bleu sir, lahko vsebujejo mleko.
- Sir iz sojinega ali riževega : Ti se lahko proizvedejo v obratu ali na tovarniśki liniji, ki proizvaja tudi izdelke, ki vsebujejo mleko. Tveganje za navzkrižno kontaminacijo je lahko pomembno.
- Kefir : Ta fermentirana pijača je narejena iz živalskega mleka (ponavadi kravjega mleka), pomešane z kefirskimi zrnami. Rezultat je gosta pijača, podobna pijačam. Večina vsebuje mlečne beljakovine. Namesto tega poskusite brez mleka .
- Kozje mleko : medtem ko niso enake beljakovinam kravjega mleka, kozjega mleka in drugih živalskih mlekov, kot so ovčje mleko, imajo podobne mlečne beljakovine in lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Priporočljivo je, da se posamezniki iz mlečnih alergij izogibajo drugim živalim mlekom.
Sladkarije in sladkarije, ki lahko vsebujejo mleko
Verjetno spoznate, da mlečna čokolada vsebuje mleko. Vendar pa so lahko sestavine mleka skrite v drugih sladkarij, vključno z:
- Nougat : običajno najdemo v sladkarijih, kot so 3 mušketirja in Snickers v Združenih državah, nougat je na splošno izdelan iz medu, sladkorja, oreškov, beljakovin in po možnosti mleka v prahu, čeprav se lahko sestavine razlikujejo. Vedno preverite oznako za sestavine ali vprašajte o njih.
- Sherbet : ta skupni nadomestek za sladoled je narejen iz sadja, vode in sladkorja, lahko pa vključuje tudi beljakovine, mleko ali želatino. Veliko znamk šerbeta, ki se prodajajo v trgovinah za prodajo, vsebujejo mlečne maščobe ali smetano. Če želite podoben izdelek, pojdite na sorbet, ki je narejen iz sadja, vode in sladkorja. Vendar pa morate vedno preveriti sestavine.
Meso in Deli izdelki, ki lahko vsebujejo mleko
Večina ljudi ne pričakuje, da bi našli mleko v mesnih izdelkih, vendar je pravzaprav precej pogosta sestavina. Tukaj si oglejte:
- Deli meso : Rezila za meso Deli se pogosto uporabljajo za izdelke iz mesa in sira. Deli meso lahko vsebuje tudi kazein (mlečni protein), ki deluje kot vezivo.
- Vroči psi : mlečne beljakovine se lahko dodajo vročim psom kot podaljšek ali polnilo. To omogoča proizvajalcu, da na splošno porabi manj mesa. Proizvajalcem vročih psov ni treba navesti alergijskih sestavin, saj mesu ne veljajo enaka pravila o označevanju alergenov kot drugi izdelki.
- Klobasa : podobno kot deli mesa, se lahko mlečni proteini uporabljajo kot polnilo ali polnilo pri predelavi klobas, kot so trda salama, italijanske klobase ali zajtrk.
- Pate : Živalska jetra, kot sta goveje meso ali piščanca, se lahko pred kuhanjem, začimbenjem in piškanjem v pasti odstranijo kri (kar daje okus) v mleku. Preberite etikete sestavin ali vprašajte, kako je bila paša pripravljena pred porabo.
- Tuna ribe : nekatere vrste konzervirane tune ribe vsebujejo kazein, mlećne beljakovine.
- Školjke : nekateri proizvajalci umazajo školjke v mleku, da odstranijo "ribji" vonj. Vedno vprašajte o tej možnosti, preden kupite.
- Stek : To je vprašanje v restavracijah, ne v supermarketu. Nekateri kuharji bodo dodali maslo z maslom na vrhu zrezka, da bo videti sočno. Na žalost je to ena izmed nevarnosti prehrane. Vprašajte za vaš zrezek "goli", brez dodanih sestavin.
Druga živila, ki lahko vsebujejo mleko
Na teh treh mestih se boste morali naučiti iskati skrite sestavine mleka:
- Tekoči krompir : preberite oznako sestavine na vaših instantnih krožnikih, ki so v osnovi dehidrirani krompir. Nekateri proizvajalci dodajo maslo in / ali mleko pred dehidracijo mešanice, tako da je končni rezultat bolj okusen izdelek.
- Medicina : nekatera zdravila vsebujejo sirotko (mlečne beljakovine), zato preberite etikete za zdravila brez recepta ali prosite farmacevta, naj zagotovijo, da vaša zdravila na recept ne vsebujejo mleka.
- Žvečilni gumi : poiščite mlečne beljakovinske sestavine tukaj kot Recaldent, ki je narejen iz kazeina in najdemo v žvečilnih gumijah, kot je Trident.
Beseda iz
Mleko je ena od glavnih alergij hrane, ki so najpogostejša med odraslimi in otroci, ki so alergični na hrano. Čeprav mlečna alergija v otroštvu preneha, se še vedno sprašuje, kje se skriva. Za sklicevanje uporabite oznake za sestavine mlečne sestavine, še posebej, če se poda in poskusite z novim živilskim proizvodom.
> Vir:
> Alergija na živila in izobraževanje. Mlečni podatki o alergiji.