Maltoza, ogljikovi hidrati in alkohol v pivu
Ti lahko slišali, da so ogljikovi hidrati v pivu enaki kot vsi drugi ogljikovi hidrati . Ali ste morda prebrali, da maltoza v pivu naredi bolj glikemično in je slabo pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Morda ste se prav tako spraševali o vsebnosti alkohola - ali je slabše od drugih ogljikovih hidratov ali boljših od drugih ogljikovih hidratov? Tukaj je nekaj odgovorov na pogosta vprašanja o pitju piva na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov .
Alkohol
Čeprav je alkohol pogosto zmešan z ogljikovimi hidrati, obe delujejo drugače v telesu. Na eni strani, ko je alkohol v telesu, se njegove kalorije najprej porabijo za energijo, pred ogljikovimi hidrati ali maščobami. Lahko ima tudi nekaj nepredvidljivih učinkov na krvni sladkor. To je zato, ker je alkohol prisoten, jetra takoj deluje na njej. Jetra je delo, da se znebite toksinov v telesu, in alkohol je kot strup na ta način. Medtem ko jetra delajo na razkrajanju alkohola, ne opravlja drugih delovnih nalog, vključno z uravnavanjem količine glukoze v krvi. Tako se lahko glukoza v krvi hitro spusti. Če želite to zmanjšati, ne pijte na prazen želodec in omejite alkohol na dve pijači dnevno za moškega ali eno pijačo za ženo ali vsaj prostor, ki ga pijejo eno uro ali več. (Nič ne bo vrnilo vaše prehrane hitreje kot snov, ki slabi presojo.)
Pijača se šteje za 12-unčno pivo, 4-unčnega kozarca vina ali 1,5-unčo žganje destiliranega alkohola.)
Carbs
V pivu obstaja nekaj zmede glede maltoze zaradi stvari, zapisanih v nekaterih knjigah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Čeprav sladni ječmen, ki se uporablja za izdelavo piva, proizvaja maltozo, sladkor, ki ima glikemični indeks višji od glukoze, postopek fermentacije uporablja vse (ali skoraj vse, odvisno od tega, kdo verjame) maltozo v pivu, medtem ko ga pere.
Baza podatkov USDA kaže, da v pivu ni maltoze. Vendar pa je ogljikov hidrat v pivu, ki ga je treba šteti, kot bi šteli kateri koli drugi ogljik. Količina se razlikuje glede na znamko piva. Redno povprečje piva znaša približno 12 gramov ogljikovih hidratov na 12 oz.
Svetlo pivo
Svetlo pivo ni nujno pivo z nizko vsebnostjo ogljika - v alkoholu je lahko nižje. Nekoliko svetlobnega piva ima skoraj toliko ogljikovih hidratov kot redno pivo. Večina je v razponu od 3 do 7 gramov ogljikovih hidratov na porcijo. Vsako etiketo preberite med odločanjem.
Ales
Ales, še posebej lažji, na splošno imajo nekoliko manj ogljikovih hidratov kot običajno pivo (5-9 gramov na posodo), vendar je najbolje preveriti, če so nekateri višji.
Stouts
Stout je verjetno najslabša vrsta piva, ki jo lahko pijete pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Glede na blagovno znamko lahko vsebuje približno 20 gramov ogljika na 12-oz. To je veliko ogljika po loputi!