To ni veliko lažje kot kuhanje na veliki pravokotni ponvi v pečici, zato so pločevinasti obroki priljubljeni za zasedene družine. Pripravite lahko zdrave in množice popolne obroke z nekaj preprostimi sestavinami in nekaterimi pomembnimi ojačevalci arome. Raztrgajte pločevinke in si celotno družino hranite s primerno količino truda v obvladljivem času.
Sheet Pan Success 1. del - Izberite modne sestavine
Pri načrtovanju pločevinastih obrokov upoštevajte pet pomembnih pojmov.
Misli sezonsko
Izberite svoje sestavine z letnimi časi za večino hranil in najboljši okus. Na primer, se odločite za korenine veggije pozimi, beluši in redkev v pomladi, paradižnik in bučke v poletnih mesecih, in škampov skvoša in jajčevcev v jeseni. Jelo z letnimi časi zagotavlja raznolikost - nihče ne bo dolgčas.
Razmislite o času kuhanja
Sezujte sestavine, ki bodo kuhale v podobnem času ali dodajte hrano v plasteh. Če se želite ujemati z živili s kratkimi različnimi kuharskimi časi, jih dodajte v posodo, da zagotovite ustrezno količino časa za vsako sestavino. Na primer, dodajte brokoli s krompirjem in piščancem v zadnjih 10 minutah praženja za pravilno količino ulova brokolija.
Izrežite na velikost
Pod enakimi vrsticami, kot so kuharski časi, razrežite sestavine v podobnih velikih kosih, tako da vse kuhamo enakomerno.
Preprečevanje lepljivih situacij
Preden si hrana prizadene, se prepričajte, da se tam ne bo zataknil. Uporabite aluminijasto folijo, pergamentni papir in neprekinjeno kuhanje, če je potrebno, da zagotovite, da hrane ne bo treba nasilno odstraniti iz posode. Kot dodaten bonus, bo čiščenje zelo enostavno, če boste vse, kar morate storiti, prestaviti nekaj slojev folije.
Vedite, kdaj je to storjeno
Hrano hranite varno in kuhano do popolnosti. Pred izklopom pečice preverite veggijo za občutljivost vilic. Edini način za resnično vedeti, ali je meso kuhano na primerni temperaturi je uporaba termometra!
Sheet Pan Success Del 2 - Vključi okus
Uporabite te trike, da dodate večji okus v vaše ustvarjanje listov brez tone dodatnih kalorij.
Get Spicy
Prelivanje olja skupaj s soljo in poprom je nujno, lahko pa tudi okrepi okus s stiskanjem svežih citrusov ali nekaj treskov pravega začimb. Izberite začimbe, ki lahko stojijo do visoke vročine pečice, kot so čili v prahu, mleto kumino, seme komorčka ali česen v prahu. Naredite ali kupite nekaj začimbnih mešanic in jih posujte pred praženjem.
Slather protein z omakami
Vključite okus mesa, piščanca, rib ali tofa tako, da z ovirami prelijete do konca kuhanja. Poskusite piščančje stegno z omako BBQ, losos s teriyaki, ali svinjsko gobico z medom gorčico.
Okrasite s svežimi zelišči
Če želite zaključiti svojo mojstrovino, si okrasite s pečkami sveže sesekljanih zelišč za popoln okus in pop barve. Pritisk zelišč na vročo hrano bo pomagal izpustiti zelnate okuse. Nekatere zmagovalne kombinacije vključujejo kozice, palačinke, pese in drobnjak ter piščanca s cilantrom.
Recepti, ki jih želite poskusiti
Vsestranskost prehrambenih jedi vas lahko preseneča. Zajtrk za večerjo kdorkoli? Od palačinke do morskih sadežev in seveda piščanca, tukaj so trije obroki, ki jih lahko vsakdo obvlada in vsakdo ljubi.
Grški stilski krače s sladkim krompirjem
(Služi 3 do 4)
- 6 piščančjih kračev
- 3 srednji sladki krompir, olupljen in kubiran
- 1 žlica oljčnega olja
- ½ žličke kosher soli
- ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žličke suhe grške mešanice začimbe
- 2 skodelice brokoli florets
Pečico segrejte na 450 stopinj F. Napravite pločevinasto folijo z aluminijasto folijo in jo nato prevlečite s kosom pergamentnega papirja. Postavite palice na eni strani listov in sladkega krompirja na drugi strani.
Vse z olivno olje, soljo, poprom in nato posujte z mešanico začimb. Položite v pečico in kuhajte 25 minut. Dodajte brokoli na vrhu sladkega krompirja in kuhajte še dodatnih 10 minut ali dokler zelenjava ne razložite in piščanca kuhate na notranjo temperaturo 165 stopinj F. Ohladite 10 minut pred vročino.
Sheet Pan Sesame-Ginger kozica s korenčkimi rezanci
(Služi 4)
- 1 kilogram velikih kozic, olupljenih in razstavljenih
- 12 oz sladkovodni grah
- 4 velika korenja, spirale ali tanko narezane v dolge trakove.
- 2 žlici zmanjša natrijevo sojino omako ali brez glutena tamarja
- 2 žlički sezamovo olje
- 1 žlica medu
- 2 čajni žlički naribanega svežega korena ingverja
- 1 česen česna, minirani
- 3 palačinke, drobno sesekljane
- Sezamovo seme (neobvezno)
- Sriracha za služenje, neobvezno
Pečico segrejte na 400 stopinj F. Postavite list papirja s pergamentnim papirjem. Postavite kozice na eni strani posode, postavite sladkorni grah na sredini in korenje ob grah. V majhni skledi združite sojino omako, sezamovo olje, med, ingver in česen; mešanje za združevanje. Pour omako nad kozicami in zelenjavo. Položite v pečici in pečeni 10 minut ali dokler je rožnata roza, zelenjava pa ostri. Odstranite iz pečice in okrasite s sezamom in sesekljanim pležavom. Ponudite s Sriracha, če želite.
Pločevinaste palačinke
(Služi 6)
- 3/4 skodelice iz pšenične pšenične moke
- 3/4 skodelice vsestranske moke
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 3/4 žličke kosher soli
- 2 žlički sladkorja
- 2 skodelice kozjega mesa
- 2 velika jajca, rahlo pretepena
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 4 žlici nezaščitenega masla, rahlo se stopimo in ohladimo
- ½ skodelice mini čokolade (neobvezno)
- Sezonsko sadje in 100-odstotni javorjev sirup za polnjenje
V veliki skledi združite moko, prašek za peko, sodo, sol in sladkor. Vdihni dobro. V veliki merilni skodelici ali srednji skledi skupaj zmešamo pinjenca, jajca, vanilije in raztopljeno maslo. Dodajte zmes iz pinjenca v mešanico moke in premešajte, da se kombinira. Napolnite pečico do 350 stopinj F. Napolnite polno posodo s pergamentnim papirjem in pršite z neprepustnim kuhinjskim pršilom. Nalijte tekočino v ponev in enakomerno porazdelite v ponev. Pečemo 20-25 minut ali dokler ne bruhamo in nastavimo, lahko z zobotrebcem preverite, ali je popolnoma kuhano. Če želite pomagati zgornji smeri rahlo zlate, vklopite pitovni piščnik za minuto ali dve, da pazljivo nazdravite. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa rezino in služi z javorjevim sirupom in sezonskim sadjem.