Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 385
Maščoba - 27g
Ogljikovi hidrati - 27g
Protein - 10g
Skupni čas 70 min
Prep 60 min , Kuh 10 min
Vreče 3 (po 3 frittera)
Ti azijski slogovi so odlični predjedi, potopljeni v pikantni mayo ali pa jih lahko pojedo kot hamburgerje za glavno jed. So izvrsten način, da v vaš dan izvlečete nekaj ekstra nizkih FODMAP zelenjave. Za riž porabi eno uro, zato razmislite o tem, ali bo dan prej ali ga kupili vnaprej.
Sestavine
- 1/3 skodelice majoneze
- 1 ½ žličke svežega limetinega soka
- ½ čajne žličke poperčeve paprike
- ½ čajne žličke zmečkane rdeče paprike
- 2 žlice sesekljanega cilantra
- ¾ skodelice, naribane korenje
- ¾ skodelice, naribane bučke
- ½ čajne žličke soli
- 2 žličke tanko narezane zelene barve (samo zeleni del je nizek FODMAP)
- 1 žlička olupljenega in naribanega korena ingverja
- 1 ½ čajne žličke nori listov, narezanih ali srezanih (neobvezno)
- 1 skodelice kuhani divji riž
- ½ skodelice z nizko FODMAP drobtinami
- 2 velika jajca, pretepena
- 1 žlico opečenega sezamovo olje
Priprava
Pikantni Mayo
- V majhni posodi mešajte majonez, sok iz limete, mleto čile, rdečo papriko in cilantro. Hladilec, dokler ni pripravljen za servisiranje.
Fritters
- V srednji posodi mešajte korenje, bučke in sol. Zmes prenesite v cev za žice in postavite cedilo čez skledo. Pustite, da se zelenjava počiva približno 20 minut, da se zmes vsake 5 minut stisne, da izpustite presežek vode v skledo spodaj.
- Medtem ko se mešanica korenja in bučke odvaja, v ločeni srednji posodi združimo zelene barve, ingver, morske alge, riž in krušne drobtine.
- Ko je težko iztisniti več vode iz zelenjave, jih dodajte v mešanico drobtine. Mešajte v jajcih.
- Oblikujte devet orehov v svoje roke tako, da zgostite majhno peščico mešanice in ga poravnajte v patties približno ¾-inch debelo.
- V veliki ponvi ogrejte sezamovo olje na srednji vročini. Ko je lesketajoče in dišeče, dodajte fritters.
- 4-5 minut pripravite na vsaki strani, dokler niso zlato rjave na zunanji strani in vroče v notranjosti. Postrezite z začinjenim mayo.
Različice in nadomestitve sestavin
Kuhani rjavi riž lahko nadomestimo z divjim rižem.
Če želite več toplote, dodajte več kosmičev zmleti in rdeče paprike.
Kuhanje in služenje Nasveti
Vsi divji riziki niso enaki; nekatere vrste lahko trajajo nekaj dlje, da kuhajo, absorbirajo malo več vode ali dajejo več kot eno skodelico kuhanega riža.
Da bi končali z 1 skodelico kuhanega riža, začnite s 1/3 skodelice suh riž in 1 skodelico vode v majhni ponvi. Prinesite jo na vrenje, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se seme ne razcepi in postane nežno, približno 45 minut. Dodajte malo več vode, če se posuši, preden se opravi riž. Izmerite 1 skodelico kuhanega riža, ki ga boste uporabili v receptu.
Naribana, izpraznjena zelenjava lahko pripravite precej pred časom.
V tej recepturi lahko uporabljate komercialne brezglutenske panko ali drobtine (brez čebule ali česna v prahu) ali pa lahko pripravite svoje lastne nizke krznene kaše FODMAP z mletjem kruha, ki je naravno nizka pri FODMAP-ju zaradi procesa fermentacije, v mešalnik ali predelovalec hrane.
Boste želeli, da imate ostanek pikantnega mayo za uporabo na sendviču ali kot solat oblačila, zato razmislite o izdelavi dvojne serije.