Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 53
Maščoba - 4g
Ogljikovi hidrati - 4 g
Protein - 2g
Skupni čas 12 min
Pripravite se 2 min , kuhajte 10 min
Vreče 8
Praženje in pečenje na žaru ni le zdrav način priprave zelenjave, temveč tudi teh kuhalnih tehnik prinaša bolj zanimive in zapletene okuse brez dodatnih maščob ali kalorij. Pečenje peciva in pečenje na žaru v zelenjavi prinesejo vročino in sladkost, pa tudi malo svežino in privlačnost. Kot dodaten bonus, pečenje in pečenje na žaru ne prinašajo veliko priprav, zato so to idealni načini za zdravo, hitro rastlinsko olje na mizi.
Sestavine
- 2 kilograma špargljev
- 2 žlici oljčnega olja
- Sol, poper in zelišča po izbiri
- Neobvezno: nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka
Priprava
V pečici
- Ogrevana pečica do 425 F.
- Če so šparglji tanki, odtrgajte konce in zavrzite; če so sulice debele, odrezajte sam konec in lupino odstranite z zelenjavo.
- Postavite šparglji na piškotek ali pekač.
- Olja nad špargljem potresite in potresite s soljo, poprom in zelišči po izbiri po okusu. Če uporabljate, stisnite limonin sok. Uporabite roke, da zagotovite enakomerno premazovanje belušev.
- Pečemo 5 do 10 minut, dokler ne razložimo in začnemo označevati.
Na žaru
- Toplotni žar do srednje velikosti.
- Če so šparglji tanki, odtrgajte konce in zavrzite; če so sulice debele, odrezajte sam konec in lupino odstranite z zelenjavo.
- V šparglju postavite šparglje.
- Olja nad špargljem potresite in potresite s soljo, poprom in zelišči po izbiri po okusu. Če uporabljate, stisnite limonin sok. Uporabite roke, da zagotovite enakomerno premazovanje belušev.
- Odstranite seske iz posode in jih postavite neposredno na ogrevan žar, vrtite samo enkrat med kuhanjem, približno 5 minut skupaj - pazljivo pazite, da se špargl ne zgori.
Zdravstvene prednosti belušev
Špargelj je odličen vir vitamina K, zelo dober vir vitamina A, folata, tiamina in železa ter dober vir vitamina C. Asparagus je dober vir mnogih fitonutrijev , vključno z antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi naše celice škoda.
Prav tako so vir inulina, ki v naših črevesjih podpira zdrave bakterije. Špargla je prav tako naravni diuretik zaradi kombinacije mineralov in aminokisline, imenovane asparagin.
Druge sorte špargljev
Poleg skupne zelene sorte so na voljo še dve vrsti špargljev.
Vse sorte in barve špargljev se lahko uporabljajo v receptih izmenično.
- Beli špargljev: beli beluši so enaki kot zeleni šparglji, razen če so jim prikrajšane svetlobe, tako da mravlja umazanijo okoli nastajajočega stebla. Rastlina ne more proizvajati klorofila brez svetlobe, zato zelenoj barvi za stebla ni. Bele špargle se šteje za nekoliko blažje v okusu in malo bolj gladko od zelenih špargljev.
- Vijolična ali vijolična špargljev: ta sorta je znana kot Viola in sta drugačen hibrid iz zelenih in belih špargljev. Njihov okus spominja na artičoke in dobijo barvo antocianinov tako kot grozdje in rdeče zelje. Po kuhanju postanejo zeleni in kuhajo hitreje kot običajne sulice. Prav tako so dražji.