Pred več kot enim letom je podjetje KIND prejelo opomin različnih vrst iz Food and Drug Administration (FDA). Podjetje je bilo v opozorilnem pismu obveščeno, da je njihova uporaba besede "zdravo" na nekaterih svojih embalažah izdelka kršila predpise in zato neprimerna.
Kakšna razlika letno naredi. Uporaba "zdravih" na ovojih zadevnih palic KIND bi lahko še vedno tehnično kršila stroge zahteve predpisov o knjigah pri FDA.
Toda FDA je zdaj preklicala svojo odločitev o KIND in opustila opozorilo. Ugotovili so, da je uporaba "zdravega" s strani KIND v vsakem primeru dovoljena in ustrezna in da so lastni zastareli predpisi neupravičeni. Resnično so prav, in jim zahvaljujem. Recimo, da je mea culpa dovolj težka za vsakega od nas, kaj šele zvezna agencija.
Zakaj je FDA razkrila KIND?
Kot opomnik je bila skrb za palice njihova vsebnost maščob. Predpisi FDA se razvijajo po hitrosti vlade, zato so predpisi, ki so trenutno na knjigah, izvirni pred desetletji.
Naš razmišljanje o prehranskih maščobah se je od takrat premaknilo, čeprav predpisi FDA ne odražajo nujno razmišljane razmišljanja celo od tistih dni. Tudi na vrhuncu naše skrbi za prehransko maščobo je večina strokovnjakov ugotovila, da niso bili problematiki mandlji, orehi in avokado. Predpisi, s katerimi je FDA trenutno obremenjen, bi onemogočili klicanje teh živil ali fileta divjega lososa, "zdravega" zaradi vsebnosti skupne maščobe, nasičene maščobe ali obojega.
To je bila podlaga za preglasitev KIND. Palice presegajo specifične mejne vrednosti za celotno ali nasičeno maščobo. Ta maščoba pa je skoraj v celoti prihajala iz celovitih virov hrane, predvsem iz mandljev.
Problem s takšno določbo je samoumeven, vendar postane še bolj, ko se prehranska navodila za Američane vključijo v mešanico.
Smernice za prehrane za leto 2015 za Američane , veliko boljši Poročilo Svetovalnega odbora za prehranske smernice 2015 in glede na to, da so se leta 2010 ustrezno izvajali prizadevanja, vsi izrecno priporočajo rutinsko zaužitje orehov in semen v podporo zdravju, na podlagi ekspanzivnih dokazov .
Torej smo se očitno manevrirali v paradoks o prehranjevanju v javnem zdravju: jesti oreščke, da bi bili zdravi, vendar ne pozabite, da je izdelek zdrav ("zdrav, dejansko"), če je narejen pretežno iz teh zelo oreškov in tako prenaša maščobe vsebujejo. Javnost je dovolj zmedena o dobri prehrani brez takšne pomoči!
Kako sta KIND in FDA skupaj delovala?
To očitno ni bilo smiselno, in KIND se je morda odločil, da se bori z FDA. Toda, značilno, so naredili bolj prijazno in bolj konstruktivno: podelili in sodelovali.
FDA je bila z njo manj zavezana dialogu. Nekdo bi morda mislil, da bi velika zvezna agencija preprosto rekla: "Pravila so pravila", vendar niso storili ničesar podobnega. Poslušali so, reagirali, srečali se z nami in jasno odražali. Celoten proces je bil velikemu obljubu obema stranema in njihovi skupni zavezi, da bi jo dobili dobro zaradi nakupne javnosti in javnega zdravja.
Po mojem mnenju so storili prav to. Seveda je preobrat v zvezi z nalepkami KIND le prvi korak v tem, kar se bo verjetno izkazal kot dolgotrajen proces. Končno pravno sredstvo za to težavo je celovita posodobitev tistih očitno zastarelih predpisov FDA. Prepričan sem, da je agencija zavezana le temu, toda to je proces, ki bo neizogibno potreboval nekaj časa, morda celo let. Za trenutek se moramo zadovoljiti s tem, ko vemo, da je igra v teku.
Pogled naprej
Kot pripomba ne bo dovolj, da bi te posodobitve omogočale "zdravo" v primeru mandljev, orehov in lanenih semen.
Prav tako morajo zapreti vrzeli, ki omogočajo uporabo "zdravih" živil z nizko vsebnostjo maščob. Verjeli ali ne, tisti predpisi FDA o tem, kaj pomeni "zdrav", ne obravnavajo dodanega sladkorja in zagotovo bi morali.
Medtem ko čaka na svet, da se spremeni, lahko zadeve vzamete v svoje roke, tako da gojijo lastno pismenost na etiketi . V brezplačnem, dokazanem programu, ki sem ga razvil v laboratoriju, poudarjamo kratek seznam sestavin in vnosov, ki pripadajo. KIND govori o sestavinah, ki jih lahko »vidite in izgovarjate«, in jaz bi dodal, prepoznali kot dejansko hrano. Ta merila se dobro ujemajo in so dobra mesta za začetek.
Še več je treba storiti, vendar je odziv FDA na peticijo KIND napredek in poln obljube za več. Diskurz je bil prijazen, rezultati tega dialoga pa so resnično zdravi.
Dr. Katz je služboval kot svetovalec za prehrano pri KIND med letom interakcije s FDA.