Kako diete z nizko vsebnostjo ogljika vplivajo na holesterol in trigliceride? Na splošno diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov izboljšujejo krvne maščobe.
Trigliceridi
Trigliceridi so oblika, v kateri telo shranjuje maščobe (naša telesna maščoba je v glavnem sestavljena iz trigliceridov.) Ko govorimo o nečem trigliceridnem nivoju, ponavadi pomenimo količino trigliceridov, ki se pojavijo v krvi, ko se testira.
Visoka raven trigliceridov je dejavnik tveganja za bolezni srca in kapi. Preveliko število trigliceridov v krvi se imenuje hipertrigliceridemija .
Številne študije kažejo, da diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov povzročijo znižanje ravni trigliceridov: v resnici so rezultati dosledni in dramatični. Spuščanje krvnih trigliceridov se je celo imenovalo "znak prehrane z nizko vsebnostjo ogljika", številni zdravniki pa zdaj priporočajo zmanjšanje ogljikovih hidratov kot prvo obrambno linijo proti visokim trigliceridom. Poleg tega mnogi zdravniki, ki svojim bolnikom priporočajo prehrane z nizko vsebnostjo ogljika, uporabljajo krvne trigliceride kot označevalce, da bi ugotovili, ali pacient verno sledi prehrani.
Visoko gostoten lipoprotein holesterol (HDL) - "Dober holesterol"
Zdi se, da HDL holesterol ščiti pred boleznijo srca; postane dejavnik tveganja za bolezni srca, če je nizek. Znanstveniki menijo, da prenaša presežek holesterola nazaj v jetra, kjer je razčlenjen.
Obstajajo tudi dokazi, da je pri prvem odzivu po poškodbi ali akutni bolezni vključen določen vidik HDL in da so ljudje z višjimi vrednostmi HDL izboljšali okrevanje. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zvišujejo nivo HDL holesterola, zato je to dobra stvar.
Nizko gostota lipoprotein holesterola (LDL) - "slab holesterol"
Čeprav je na tej točki nekaj polemik, se holesterol LDL šteje za "slabega" v smislu tveganja za srčno bolezen.
Razmerje med dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in holesterolom LDL je bolj zapleteno kot pri trigliceridih in HDL holesterolu. Obstajajo nekatere študije, v katerih se zmanjša LDL pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, v nekaterih se ne spreminja, in nekateri v katerih se povečuje. Ampak obstaja ena stvar o spremembah LDL, ki je skladna z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, in to povzroča spremembo velikosti delcev holesterola.
Kaj ima velikost delcev s tem?
Dokazi se kopičijo, da ima velikost delcev holesterola veliko povezavo s tveganjem za bolezni srca. V bistvu, manjši delci so, večje je tveganje - mislimo, da morda majhni delci lažje namestijo v stene krvnih žil.
Dobra novica za tiste, ki nas po nizki prehrani jedo, je, da študije o prehrani in velikosti delcev holesterola dosledno kažejo, da diete z nizko vsebnostjo ogljika proizvajajo večje delce holesterola. Vendar pa večji delec tehta več kot manjši. Ko se LDL poveča na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je morda posledica večjih delcev, ker je teža mera. (Skupni holesterol 200, na primer, pomeni 200 mg na deciliter.)
Po drugi strani se zdi, da imajo prehrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri nekaterih ljudeh večji delež manjših delcev holesterola.
Torej se celotni LDL zmanjša (delci so manjši, zato je skupna lažja.) Medtem ko je odčitavanje lahko nizko, lahko zavajamo, saj se tveganje povečuje v teh primerih.
Dober način za reševanje tveganja? Zdi se, da je velikost delcev LDL močno povezana s stopnjo trigliceridov (visoki trigliceridi gredo z majhno velikostjo delcev in obratno). Torej, če so vaši trigliceridi nizki, so vaši LDL delci verjetno večji.
Spodnja črta
Zmanjšanje ogljikovih hidratov v prehrani na splošno pozitivno vpliva na HDL in LDL holesterol v krvi in na trigliceride. Kljub temu obstajajo različni razlogi za visok holesterol pri različnih ljudeh.
Kot pri skoraj vse, kar se dogaja v naših telesih, je veliko posameznih sprememb. Gotovo je gotovo močna genetska komponenta za vse različne korelacije med krvnimi maščobami in tveganjem za bolezni.
Viri:
Lamarche, Benoit, et al. "Prospektivna populacijska študija o velikosti delcev lipoproteinov z nizko gostoto kot dejavnik tveganja za ishemično srčno bolezen pri moških." Kanadski časopis za kardiologijo 2001 Aug; 17 (8): 859-65.
Siri, Patty in Krauss, Ronald. "Vpliv prehranskih ogljikovih hidratov in maščob na porazdelitev delcev LDL in HDL." Aktualna poročila o atherosklerozi 2005 Nov, 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Sprememba lipoproteinov z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov." Journal of Nutrition 2005 Jun, 135 (6): 1339-42.