Uživajte v gurmanski masleni orehi? Tukaj je tisto, kar je varno, ko si brez glutena
Gurmanski oreški se lepo prilegajo v priljubljene prehrane, kot so dieta Paleo in prehrana surovih živil, še posebej, če so minimalno obdelani (in vsebujejo okusne sestavine, kot so čokolada, javor in med). Toda kako se bodo oreški iz oreškov uvrstili v dieto brez glutena?
Zelo dobro, se izkaže. V mojem mnenju o tej mikro-industriji sem našel številne možnosti brez glutena za tiste, ki nas imajo s celiakijo ali občutkom ne-celiakne glutena (kot tudi tistimi, ki sledijo prehrani za hujšanje ali splošnejšimi zdravstvenimi razlogi).
Obstaja vsaj eno podjetje za proizvodnjo oreškov, ki je certificirano brez glutena (Justin), pa tudi veliko podjetij, ki izdelujejo oreščke z majhnim tveganjem za navzkrižno kontaminacijo glutena .
Torej, kateri bi morali izbrati? To bo odvisno od tega, kaj je na vašem območju na voljo, vaši občutljivosti za sledenje glutena in lastne osebne okuse.
Brezglutensko maslo, od A do Ž
Tukaj je preteklost proizvajalcev oreškov in njihov status brez glutena:
- Artisana Organic Foods. Ta mala podjetja v Kaliforniji izdelujejo surovi, ekološki mandlji, indijski orehi, pecan, makadamijo in maslene orehe. Po besedah predstavnice družbe Artisana meni, da so njegovi izdelki brez glutena, pa tudi brez mleka in sojinih ostankov. Artisan ne testira sledi glutena, vendar njena naprava ne obdeluje nobenih sestavin glutena, mleka in sojinih snovi, je dejal predstavnik. Prav tako ne obdeluje arašidov, kar se lahko pritoži tistim, ki so alergični na arašide. Izdelki Artisana so na voljo na spletu in v nekaterih trgovinah.
- Justina. Justinovi računi so "najboljši okusni oreščki na svetu", podjetje pa ima šest okusov, ki se zdijo okusni: maslo iz zemeljskega mandlja, klasično mandljevo maslo, maslo iz mandljevega limonega masla, mandljevo maslo vanilije, čokoladno mandljevo maslo in čokoladno maslo iz lešnika . Vse so certificirane brez glutena s strani organizacije za certificiranje brez glutena (GFCO), ki zahteva testiranje na manj kot 10 delov na milijon glutena (nižji je vedno boljši). Vsi masleni oreščki Justin-a so tudi brez mleka in brez gensko spremenjenih organizmov, vsi, razen izdelkov, ki vsebujejo medu, so vegani. Klasično mandljevo maslo nima dodanega sladkorja. Upoštevajte, da Justinovi izdelki vsebujejo sledove arašidov in soje zaradi predelave na deljeni napravi. Izdelke Justin lahko kupite neposredno iz podjetja ali v trgovinah.
- Krema. Poleg svojega bolj znane arašidovega masla, Krema naredi mandljevo maslo, indijski maslo in pistacijsko maslo. Vsi se štejejo za brez glutena. Po navedbah družbe vsak izdelek vsebuje orehe iz arašidov, ki jim pomagajo pečati pred mletjem in okrepiti svoj okus. Pistacija masla vsebuje sol. Noben izdelek Krema ne vsebuje nobenih drugih dodatkov.
- MaraNatha. MaraNatha proizvaja številne sorte mandljevega masla (vključno brez soli, morske soli in medenih okusov), maslo iz sončničnega semena, indijskega masla in celo kokosovega masla. Družba proizvaja tudi sezamovo maslo iz tahinijevega masla. Po mnenju MaraNatha so vsi proizvodi "brez sestavin, ki vsebujejo gluten, in so proizvedeni v obratu, ki ne predeluje sestavin, ki vsebujejo gluten." Upoštevajte, da podjetje ne testira za sledove glutena; zaradi tega priporočam tistim, ki so občutljivi za sledenje glutena, da se previdno spoprimejo s proizvodi sončničnega in sezamovega, saj se sončnično in sezamovo seme običajno nabirajo z enako kmetijsko opremo, kot so zrnca, ki vsebujejo gluten, in zato lahko prečkajo - kontaminirana z glutenom. Mesni, indijski in kokosovi izdelki morajo biti varni.
- Nutella. Nutella proizvaja zelo priljubljeno širino orehov iz praženih lešnikov, posnetega mleka v prahu in nekaj kakava. V skladu z izjavo družbe o glutenskem besedilu: "Širjenje lešnika Nutella ne vsebuje sestavin, ki izhajajo iz žitaric, ki vsebujejo gluten: pšenica, ječmen, rž, oves ali tritikale. Prav tako ni nevarnosti navzkrižne kontaminacije z nobenimi sestavinami glutena." Nutella izdelki so označeni kot "brez glutena".
- Nuts 'N More. Nuts 'N More naredi vrsto mandljevih masla, ki so obogateni s sirotkimi beljakovinami in lanenimi semeni, vključno z navadnim mandljevim maslom, mandljevim maslom iz čokolade, mandljevim maslom iz cimetovega limoninega mandljevega mandljevega mandljasta in kokosovim čokoladom. Vendar pa Nuts 'N More ne šteje, da so njegovi izdelki brez glutena; po navedbah podjetja, "Naš protein se pridobiva iz objekta, ki proizvaja tudi izdelke brez glutena".
- Še enkrat maslo za maslo. Ponovno ponuja organsko in naravno mandljevo maslo v kremastih, opečenih in hrustljavih sortah, organskih in naravnih maslinah indijskega oreha, tahinija in sončničnih masla. Vse veljajo za brez glutena, glede na družbo. Tudi jaz bi bil še naprej previden pri tahini (seme sezamov) in sončničnih maslih zaradi nevarnosti navzkrižne kontaminacije glutena na ravni kmetije. Družba ima to povedati o alergenih, ki niso gluten: "Izdelujemo arašide, mandeljne kaše, sezamove seme, sončnična semena in sojine proizvode na OANB [še enkrat masleno maslo]. Imamo namensko opremo in področja, ki jih je treba ločiti čim večje količine surovin, vendar še vedno obstaja možnost navzkrižne kontaminacije, zato predlagamo, da je bolje, če je varno, kot pri alergenih. " Poiščite še enkrat izdelke na spletu ali v nekaterih trgovinah z živili.
- Rejuvenative Foods. Rejuvenative Foods ponuja veliko surovega masla: masleno maslo, maslo iz Brazilije, sončnično maslo, maslo iz pekanskega masla, maslo iz lešnika, pistacijsko maslo, maslo iz bučnega semena, maslo indijskega olja, maslo konoplje, tahini in mešano oreko ter maslo iz semen. Družba meni, da so njegovi izdelki brez glutena in jih proizvajajo v objektu, ki ne obdeluje pšenice ali drugih zrnc. Vendar podjetje ne preizkuša svojih surovin ali končnih izdelkov za sledove glutena. Če ste občutljivi na sledove glutena, se previdno premaknite s sončničnimi, konopljinskimi in tahini izdelki, saj vsebujejo surovine, ki imajo največjo verjetnost za navzkrižno kontaminacijo glutena.
- Squirrel Brand. Ta blagovna znamka izdeluje dve masleni gurmanski orehi: crème brûlée mandljevo maslo in italijansko črno tartufno mandljevo maslo (Squirrel Brand prav tako proizvaja gurmansko arašidovo maslo). Po besedah družbe, proizvodi iz oreškov ne vsebujejo sestavin glutena, ampak se žalo proizvajajo v tovarni, ki proizvaja tudi izdelke, ki vsebujejo gluten. Zato se Squirrel Brand ne imenuje "brez glutena".
- Divji prijatelji. Wild Friends, druga družba za gurmansko orečno maslo, naredi mandljevo maslo in sončnično maslo v nekaj okusnih zvočnih okusih (na primer vanillos espresso mandljevo maslo). Po besedah podjetja: "Naš edini okus, ki vsebuje sestavino z glutenom, je naš Honey Pretzel [arašidovo maslo], ki ima v sebi precepne krtače, kar pomeni, da naš objekt ni certificiran brez glutena, zato ne priporočamo porabi naše maslene orehe, če ste akutno alergični na gluten. " Vsi izdelki so izdelani na skupni opremi z maslom iz arašidov, ki vsebuje pršut, podjetje pa ne preizkuša svojih izdelkov za gluten.