Orehi so pogosto neurejeni junaki družine drevesnih orehov. Medtem ko so mandeljni, kašavci in pekani atraktivno pakirani in zlahka zgrabljeni v prigriznem oluku, se zdi, da so orehi skriti med pekočimi sestavinami nekaj prehodov. Pričeli smo tudi naraščajočo priljubljenost mandljevega masla in se smejali v smešno oglaševalsko akcijo s pistacijami.
Zdaj nas ne zmotite - ti drugi oreški so zdrave in okusne izbire ... toda slabi star mister oreh ne dobi dovolj ljubezni. In zaupaj mi, on ima veliko ponuditi.
Dejstvo je, da se orehova žganja (od konca avgusta do konca novembra) zaključi, ti sveže izbrani in zapakirani oreški poplavijo prodajalne z živili, zato je nekaj vzrokov, da bi lahko vlečili vrečo in nekaj zabavnih načinov, kako bi jih pokončali.
Razčlenitev "Nut"
Orehi so odličen vir vitamina B1, vitamina B6, folne kisline, fosforja, magnezija, bakra in mononenasičenih maščob. So tudi edina drevesna oreh, ki je pomemben vir ALA, rastlinske omega-3 maščobne kisline. Te bistvene maščobe pomagajo zmanjšati vnetje, so pomembne za kognitivno delovanje in pomagajo zmanjšati tveganje za artritis, rak in bolezni srca. Medtem ko orehi zagotavljajo 2,6 grama ALA na porcijo, "oranžna" druga, pecans, zagotavlja samo 0,5 grama na posodo.
Nut-tako umazana;)
Koristi
Oodles raziskovalnih študij so pokazali, da lahko vsi oreški, vključno z orehi, pomagajo zmanjšati nezdrave holesterol v krvi in posledično zmanjšati tveganje za bolezni srca. Ko se jedo kot del sredozemske prehrane (mislimo na ribe, olja, sadje, zelenjavo, oreške in semena), zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter kapi.
Orehi sami zmanjšujejo nezdrave telesne reakcije na stres in izboljšajo razpoloženje pri moških. Prav tako so dokazali, da pomagajo zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pri ženskah in stabilizirati krvni sladkor.
Ideja o orehu za vsakogar
Če želite izkoristiti prednosti orehov, poskusite z uživanjem unčo - približno peščico na dan. To je približno 12 polovic orehov. Potrebujete nekaj navdiha? Oglejte si okusne recepte komisije Walnut Commission in moje preproste nasvete spodaj:
- Raw: Če ste novi, ki jedo orehe, najprej predlagamo, da preprosto zgrabite surovo peščico. Videli boste, da je njihova aroma sadna, zemlja in tart. Temnejši orehi imajo bolj slasten okus karamele. Vendar pa dejansko stanejo manj v trgovini kot lažji sorti. Zakaj? Maloprodajne trgovine mislijo, da so manj estetsko prijetne. Če nameravate dati surovi orehi, poskrbite, da jih hranite v hladilniku, da jih ne bi pustili preveč; ostali bodo sveži do enega celega leta.
- Opečeni: za suknjič na surovem okusu poskusite pršutiti orehe. Uporaba toplote pomaga okrepiti svoj okus, ki daje mesnat okus. Opečeni orehi na svežo solato ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Prav tako se odlično ujemajo s pšeničnimi ravioli ali služijo kot okusni okras na mešanih juhah.
- Rdeče poper orešček Spread: Ko ste pripravljeni na bič nove jed, poskusite moj Red Pepper Walnut Spread. Uporabite ga kot humus in ga razširite na praktično vse (burgerje, ribe, zelenjavo in tako naprej).
- Angelske testenine s praženo bučko, žajbelj in orehi: Ko ste pripravljeni na stiskanje nove posode, poskusite s testeninami Angelov s pečeno bučko, žajbelj in orehi. Ta svež okus na tradicionalnih testeninah je odličen način uživanja okusov jeseni. Moji otroci so celo peli svoje pohvale!
Naslednjič, ko ste v trgovini z živili, si oglejte. Kje so orehi? So skriti ali ponosno prikazani s svojimi kolevci?
Z večjo količino jedi in resničnim odkrivanjem okusnih okusov lahko spoštujemo grenkega oreha in zagotovimo, da ne bo več imela imena neopranega junaka.
Z Joy Bauer, MS, RDN, CDN, strokovnjak za zdravje in prehrano za NBC's Today Show in ustanovitelj Nourish Snacks.
> Viri:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Možna korist orehov pri diabetesu tipa 2. Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA in Katz, DL (2015). Uživanje orehov pri odraslih, pri katerih obstaja tveganje za sladkorno bolezen: učinki na sestavo telesa, kakovost prehranjevanja in tveganja za srce. British Medical Journal Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primarno preprečevanje bolezni srca in ožilja z mediteransko prehrano. New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.